Inovação

Mitigar a acrilamida

22/11/2017 |

Comissão Europeia publica Regulamento que estabelece medidas de mitigação e níveis de referência para a redução da presença de acrilamida nos alimentos, e que introduz uma regulamentação sobre a acrilamida nos alimentos e descreve medidas de mitigação adequadas para as empresas.

A indústria alimentar tem vindo a trabalhar na mitigação da acrilamida numa base cooperativa desde a descoberta da sua presença em alimentos em 2002, e esta legislação baseia-se neste trabalho.

A FIPA aguarda com expectativa a implementação do regulamento sobre acrilamida, com a aplicação obrigatória de medidas de mitigação, e a indústria continua empenhada em reduzir a presença de acrilamida.

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