| ACHOC | Associação dos Industriais dos Chocolates e Confeitaria |
| ACT | Autoridade para as Condições do Trabalho |
| ACV | Análise do Ciclo de Vida |
| AESA | Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos - presta à Comissão Europeia pareceres científicos independentes sobre todas as matérias com impacto directo ou indirecto na segurança dos alimentos. Tem personalidade jurídica e é independente das demais instituições da UE. |
| AIP | Associação Industrial Portuguesa |
| ANCIPA | Associação Nacional de Comerciantes e Industriais de Produtos Alimentares |
| ANIA
| Associação Nacional dos Industriais de Arroz |
| ANIL
| Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios |
| ANIRSF
| Associação Nacional dos Industriais de Refrigerantes e Sumos de Frutos |
| APA | Agência Portuguesa do Ambiente |
| APAN | Associação Portuguesa de Anunciantes |
| APARD | Associação Portuguesa de Alimentação Racional e Dietética |
| APCER | Associação Portuguesa de Certificação - organismo português privado que se dedica à certificação de Sistemas de Gestão, Serviços, Produtos e Pessoas, de forma a garantir a qualidade e promovendo vantagens competitivas às entidades, públicas ou privadas, tanto nacionais como internacionais |
| APCV
| Associação Portuguesa dos Produtores de Cerveja |
| APDP | Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal |
| APED | Associação Portuguesa das Empresas de Distribuição |
| APIAM
| Associação Portuguesa dos Industriais de Águas Minerais Naturais e de Nascente |
| APIM
| Associação Portuguesa da Indústria de Moagem e Massas |
| APN | Associação Portuguesa de Nutricionistas |
| APOGOM
| Associação Portuguesa de Óleos e Gorduras Vegetais, Margarinas e Derivados |
| ASAE | Autoridade de Segurança Alimentar e Económica |
| ATEX | Equipamento Eléctrico para ser utilizado em Atmosferas Explosivas (Directiva) |
| CASA DO AZEITE
| Associação do Azeite de Portugal |
| CE | Comissão Europeia |
| CELE | Comércio Europeu de Licenças de Emissão |
| CIAA | Confederação das Indústrias Agro-Alimentares da União Europeia |
| CIP | Confederação da Indústria Portuguesa |
| Codex | Comissão Codex Alimentarius - organização internacional responsável pelo desenvolvimento de normas e guias relacionados com segurança e qualidade alimentar, incluindo rotulagem |
| DAI
| Sociedade de Desenvolvimento Agro-Industrial |
| DDA | Dose Diária Admissível (em inglês ADI - Acceptable Daily Intake) - Quantidade de aditivo alimentar, expresso em mg/kg de massa corporal, que pode ser ingerida diariamente ao longo da vida sem efeitos adversos para a saúde. |
| DG SANCO | Direcção Geral da Saúde e da Protecção do Consumidor da Comissão Europeia |
| DGIDC | Direcção Geral de Inovação e de Desenvolvimento Curricular |
| DGS | Direcção Geral da Saúde |
| Directiva | Legislação comunitária que necessita ser transposta para o direito nacional, deixando alguma margem de manobra quanto à forma e aos meios de implementação |
| EDA | European Dairy Association - Associação Europeia de Lacticínios |
| EFSA | European Food Safety Authority - Ver AESA |
| FAO | Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação |
| FIPA | Federação das Indústrias Portuguesas Agro-Alimentares |
| GDA | Guideline Daily Amount - Ver VDR |
| Género alimentício | Toda a substância, seja ou não tratada, destinada à alimentação humana, englobando as bebidas e os produtos do tipo das pastilhas elásticas, com todos os ingredientes utilizados no seu fabrico, preparação e tratamento |
| GPP | Gabinete de Planeamento e Políticas do Ministério da Agricultura |
| HACCP | Hazard Analysis and Critical Control Point - Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos |
| I&D | Investigação e Desenvolvimento |
| IACA
| Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais |
| ILO | Internacional Labour Organization - Ver OIT |
| IRAR | Instituto Regulador de Águas e Resíduos |
| Jornal Oficial | Publicação oficial diária (em dias úteis) que contém todos os regulamentos, directivas, decisões, recomendações e opiniões. O jornal é comummente designado JO. |
| Livro Branco | Os Livros Brancos publicados pela Comissão são documentos que contêm propostas de acção comunitária em domínios específicos. Surgem, por vezes, na sequência de Livros Verdes, cuja finalidade consiste em lançar um processo de consulta a nível europeu. Quando o Conselho dispensa acolhimento favorável a um Livro Branco, este pode dar origem a um programa de acção da União Europeia no domínio em causa. |
| Livro Verde | Os Livros Verdes são documentos publicados pela Comissão Europeia destinados a promover uma reflexão a nível europeu sobre um assunto específico. Convidam, assim, as partes interessadas (organismos e particulares) a participar num processo de consulta e debate, com base nas propostas que apresentam. Os Livros Verdes podem, por vezes, constituir o ponto de partida para desenvolvimentos legislativos que são, então, expostos nos Livros Brancos. |
| LMR | Limite Máximo de Resíduo |
| MPE | Membro do Parlamento Europeu |
| MTD | Melhor Técnica Disponível |
| OCDE | Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Económico |
| OGM | Organismo Geneticamente Modificado - organismos cujo material genético (ADN) não foi modificado por multiplicação e/ou recombinação natural, mas pela introdução de um gene modificado ou de um gene pertencente a uma outra variedade ou espécie |
| OIT | Organização Internacional do Trabalho |
| OMC | Organização Mundial do Comércio |
| OMS | Organização Mundial de Saúde |
| ONG | Organização Não Governamental |
| PAC | Política Agrícola Comum - tem por finalidade assegurar preços razoáveis aos consumidores europeus e uma remuneração equitativa aos agricultores, nomeadamente mediante a organização comum dos mercados agrícolas e o respeito pelos princípios fixados na Conferência de Stresa em 1958: unicidade dos preços, solidariedade financeira e preferência comunitária. |
| PARE | Política Agrícola e Relações Externas (Grupo de Trabalho da FIPA) |
| PCIP | Prevenção e Controlo Integrados da Poluição |
| PCS | Produção e Consumo Sustentável |
| PE | Parlamento Europeu - conta com 785 deputados, repartidos em função do número de habitantes dos Estados-Membros. |
| PIP | Política Integrada do Produto |
| PME | Pequenas e Médias Empresas - são definidas segundo critérios cumulativos relacionados com o número de trabalhadores, o volume de negócios e a independência da empresa. Assim, considerando unicamente o número de trabalhadores, uma microempresa é uma empresa que emprega menos de dez pessoas, uma pequena empresa menos de cinquenta e uma empresa média menos de duzentas e cinquenta. A União Europeia definiu claramente o conceito de «PME», de modo a garantir que apenas as PME que preenchem verdadeiramente os critérios definidos possam beneficiar das vantagens concedidas a estas empresas. |
| ProDer | Programa de Desenvolvimento Rural - Instrumento estratégico e financeiro de apoio ao desenvolvimento rural do continente, para o período 2007-2013, aprovado pela Comissão Europeia, Decisão C(2007)6159, em 4 de Dezembro |
| REACH | Estabelece um quadro regulamentar único para o registo, a avaliação e a autorização dos produtos químicos. destina-se a assegurar maior segurança no âmbito do fabrico e da utilização das substâncias químicas. Trata-se de um sistema que prevê obrigar os industriais a reunir informações completas sobre as propriedades das substâncias que fabricam ou importam em quantidades iguais ou superiores a uma tonelada por ano e a demonstrar a respectiva segurança de utilização. |
| RPA | Regulamentação e Política Alimentar (Grupo de Trabalho da FIPA) |
| UE | União Europeia |
| VDR | Valores Diários de Referência: Níveis típicos de energia e nutrientes que a maioria das pessoas é aconselhada a ingerir diariamente no âmbito de uma dieta saudável. As necessidades nutricionais individuais variam com o género, idade, peso e nível de actividade física, entre outros factores. Como tal, os VDR não são estabelecidos para o indivíduo, mas fornecem referências sobre a contribuição dos macronutrientes. |
| VLE | Valor Limite de Emissão |